Попробуйте новый вариант аппетитной классической закуски - форшмак рецепт из сельди, яблок и жареного картофеля – оригинальная и вкусная закуска на праздник и в будни. Ингредиенты гармонично сочетаются друг с другом, но в то же время каждый чувствуется по отдельности. Жареная картошечка придаёт форшмаку особый вкус и сытность, а яблоки – нежный аромат и кислинку. Это нужно попробовать!

Продукты (на 8 порций)

• Сельдь солёная — 400 г (1 шт.)

• Картофель — 200 г (2 шт.)

• Лук репчатый — 200 г (3 шт.)

• Яблоки кисло-сладкие — 200 г (3 шт.)

• Молоко — 100 мл

• Масло растительное — 40 мл

• Яйца (для украшения) — 2 шт.

• Укроп свежий (для украшения) — 8 г

• Петрушка свежая (для украшения) — 8 г

• Перец чёрный молотый — 1 щепотка

• Соль — по вкусу

Как приготовить форшмак из сельди, яблок и жареного картофеля:

• Подготавливаем необходимые продукты. Сельдь разрезаем, вынимаем внутренности, вычищаем и тщательно вымываем брюшко внутри. Затем отрезаем голову, разрезаем тушку пополам вдоль хребта, убираем хребет и рёберные кости.

• Снимаем кожу с филе селёдки. Замачиваем филе сельди в молоке на один-два часа.

• Яйца отвариваем вкрутую (10 минут после закипания воды). Остужаем яйца в холодной воде, а затем очищаем.

• Картофель очищаем, вымываем и нарезаем соломкой. Обжариваем с 1 ст. ложкой растительного масла 10-15 минут, до готовности. Перекладываем жареный картофель в тарелку и остужаем.

• Лук очищаем, вымываем, нарезаем мелкими кубиками. Обжариваем лук на сковороде, где жарилась картошка, 4-6 минут, до золотистого цвета. Остужаем.

• Нарезаем филе селёдки небольшими кусочками.

• Соединяем картофель, лук, сельдь, перемешиваем и пропускаем через мясорубку с мелкой сеткой.

• Вымываем яблоки и очищаем от шкурки и семян, нарезаем крупными кусочками. Яблоки пропускаем через мясорубку с мелкой сеткой и добавляем к селёдочной массе.

• Добавляем сюда перец по вкусу, оставшееся растительное масло и перемешиваем. Охлаждаем. (В зависимости от солёности сельди можно солью отрегулировать вкус закуски.)

• Выкладываем форшмак на тарелку, придаём нужную форму, украшаем ломтиками и кубиками варёных яиц, веточками укропа и петрушки.

• Для хранения в холодильнике можно использовать герметичный пищевой контейнер.

• Хранить закуску не больше 2-4 дней. Всегда лучше приготовить свежую порцию, ведь продукты самые простые, а процесс совсем несложный.

• Форшмак из сельди, яблок, картофеля и яиц готов.

Приятного аппетита!

Ребята! А что вы готовите из кабачков, подскажите? Какие блюда или как пожарить правильно?